Con el objetivo de evaluar en profundidad la carga tributaria global argentina que recae sobre la actividad de restaurantes y hoteles, a partir de un análisis de la legislación vigente en los tres niveles de Gobierno (Nación, Provincias y Municipios), el Instituto Argentino de Análisis Fiscal elaboró, a solicitud de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), un estudio integral, cuyo resultado es el siguiente:

El sector hotelería tiene en nuestro país una carga tributaria que promedia el 40,1% del precio de venta final del servicio, aproximadamente. El principal componente del costo impositivo lo constituyen los aportes y contribuciones al régimen de seguridad social, con porcentajes que se ubican entre el 42% y el 52% del total, seguido por el impuesto a las ganancias y el impuesto a los ingresos brutos, que registran participaciones similares en torno al 20% cada uno. Los impuestos inmobiliarios muestran una importancia en torno al 12% del costo impositivo total. Finalmente, con un porcentaje del 4% cada uno, se ubican los impuestos municipales, el impuesto al cheque y la sobretasa a la distribución de utilidades. La carga tributari?a puede variar según la localidad en que esté emplazado el establecimiento y su tamaño.
En el caso de los restaurantes, se observa que aproximadamente un 38% del precio que paga el consumidor se origina en impuestos nacionales, provinciales y municipales, porcentajes solo marginalmente inferiores a los obtenidos para el rubro hotelería.

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También en estos días puede verse en el ámbito de la hotelería y otras actividades involucradas, una cartelería declarando que “Es Injusto” que en Argentina se pague hasta un 987% más en concepto de aranceles a SADAIC en comparación con países de la región, señalando que además se tributa a AADI CAPIF, ARGENTORES, DAC y SAGAI.
La queja impulsada por FEHGRA en los establecimientos, resume la problemática con la frase: “Nuestra actividad está en riesgo” y completa con un mapa de América Latina donde se indica en dólares las tarifas que se pagan por mes, por habitación, en cada país mencionado: en Uruguay no se tributa por este concepto, la tasa es cero; en Chile es u$s 1,52; en Venezuela u$s 1,53; en Colombia u$s 1,54; en México u$s 2,99 y en Paraguay u$s 6,96. Mientras que en Argentina la cifra crece de manera exhorbitante a u$s 15.