“Sabemos por las dificultades que atraviesan las personas que poseen Celiaquía y siempre fue una cuenta pendiente estos productos, por lo complejo y los cuidados que se tienen que tener para su correcta elaboración”. Comento Myriam propietaria de la firma.
La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres, que en varones.
Esta intolerancia produce una lesión característica de la mucosa intestinal provocando una atrofia de las vellosidades del intestino delgado, lo que altera o disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas). Es este fenómeno el que produce el clásico cuadro de mala absorción.
La característica principal que define a esta atrofia vellositaria es que, la mucosa intestinal se normaliza cuando se inicia la dieta sin TACC. “Hoy estamos comercializando una muy buena variedad de productos, como Sorrentinos, raviolones, tallarines, grisines, pre pizzas, conitos de pizza, galletas dulces y saladas, lemon pie, alfajores, conitos con dulce de leche, bastoncitos saborizados, pan lactal, pan de miga, tartas, todos sin T.A.C.C y se fabrica en lugar exclusivo y cumpliendo todas las normas para dicha elaboración, contando con todas las certificaciones pertinentes para consumo de celíacos” explicó Myriam.
“La Licenciada en Nutrición Mariana Huerta es la principal proveedora de nuestros productos” concluyó. Para consultas llamar a los tel: (02954) 456613 y 458202 o dirigirse a la calle Edison 1045, Santa Rosa. |
