REGION - La Pampa
Semanario REGION®
Del 18 al 23 de mayo de 2007 - Año 17 - Nº 805
R.N.P.I. Nº 359581

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(L6300EAN) Santa Rosa - Provincia de La Pampa - Patagonia Argentina
Director: Gerardo Yánes
  
Receta
«Locro para el 25 de Mayo»

Ingredientes
1 kg. de carne de vaca; 1 kg. de carne de cerdo; 3 chorizos; 1 kg. de maíz blanco; 1/2 kg. de porotos; 1 kg. de zapallo; 3 cebollas; 3 morrones; 3 tomates; sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón, aceite.

Preparación
Remojar la noche anterior los porotos y el maíz. Hervirlos en el mismo agua y cuando estén tiernos agregar sal y condimentos, luego la carne en trozos, los chorizos en rodajas y el zapallo. Cocinar revolviendo de vez en cuando, hasta que espese. En una sartén dorar cebolla, agregar tomates y morrones picados, condimentar; agregar a lo anterior. Servir en plato hondo o cazuelas, si lo desea puede espolvorear con perejil picado.

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